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食用明胶的使用步骤?

发布日期:2019-11-07 11:49:14 | 访问量:77次浏览 | 分类:行业资讯

了解过食用明胶生产方法后,大家可能对食用明胶有了一些了解,而且食用明胶中含的营养物质正是大家人体日常所需的营养,可能还会有人不知道食用明胶的使用步骤,下面有莱斯兰的工作人员分享食用明胶的使用步骤?

 

食用明胶的使用步骤?


食用明胶的使用步骤:

1、将胶粉和水按照一比三的比例浸泡4060分钟;

2、等待吸水膨胀后在概况加热溶解,溶胶时不能直接加热,溶胶的温度控制在75摄氏度左右,使用是不能加水,食用明胶在果糕中的用量在百分之五到百分之十之间;

3、食用明胶可以用在医药胶囊外壳、肉冻、食品添加剂罐头、糖果、冰糕、火腿肠、雪糕等食品行业,实行国家标准GB6783-94

 

食用明胶作用:

1、食用明胶局域吸水和支撑骨架的作用,食用明胶微粒溶于水之后,能相互吸引、交织形成网站结构,并随着温度的下降而凝聚;

2、食用明胶能控制糖结晶变小,并防止糖浆中有水相对分离,作为乳化剂,黏合剂用于糖果制造中可减少脆性,有利于成型,便于切割,提高成品率;

 

关于食用明胶的使用步骤分享到这里就结束了。食用明胶本身含有丰富的营养物质,并且对人体无害反而有益。据报道,全世界的食用明胶有百分之六十以上用在了食品糖果行业。

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