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食用明胶怎么使用才是正确的?

发布日期:2019-10-25 16:47:18 | 访问量:107次浏览 | 分类:专业常识

食用明胶一般都会作为食品的添加剂使用,添加到食品中更能提升食物本身的营养价值,并且更容易被人体所吸取,有些人说食用明胶如果使用不当不仅没有什么提升营养的价值,还会对身体造成不必要的危害,那么让莱斯兰的工作人员来为大家讲解一下:

 

食用明胶怎么使用才是正确的?


1、食用明胶的用法:

将食用明胶粉和水按1:3的比例浸泡50分钟,目的是等待吸水膨胀后再间接的加热溶解,溶胶时不能直接就加热,溶胶的温度尽量控制在70摄氏度左右,在使用时不要加水即可,在使用食用明胶的时候用量在5%-10%左右;

 

2、食用明胶的用量:

食用明胶在个类食品中按生产需要的适当用量添加,在医药上使用0.2-1.0之间,在化妆上使用0.2-1.0之间,有利于保湿、定型,具有附着润滑的作用,如果在食物上使用,如:冰淇淋、果汁、饮料等食品添加在0.1-0.3之间,有利于成型、口感爽滑的效果;

 

食用明胶在作为一种能增稠剂被广泛的使用在食品工业中作为增加食物口感的一种食物添加剂,通过以上分析得出食用民胶的用法要注意,其用量在不同的使用途径上是不一样的,要严格按照用量添加,否则可能造成口感不怎么好,营养价值也没有提升。

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